Le Plaisir de la table en Etablissement

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Sa mise en oeuvre et son accompagnement

Tout Personnel

Améliorer le temps repas pour renouer avec le plaisir de la table
Prendre en compte les goûts, les besoins et les comportements alimentaires de chacun

L’alimentation comme :

  • une réponse à des besoins physiologiques
  • des plaisirs de bouche
  • un moment de partage et de communication

La nourriture comme objet d’incorporation ou de rejet
Les rapports de l'individu à l'alimentation :

  • l’alimentation et son rapport au social, à l'image du corps, au temps (rythmes, repères)
  • l’alimentation et son rapport à l’angoisse, à l’agressivité, à la dépression

Les troubles de l’alimentation (boulimie, anorexie, etc..)
La salle à manger comme lieu convivial :

  • la présentation de la table
  • la composition des tables et la place de chacun
  • le service à table

Les habitudes alimentaires de chacun en fonction des cultures, des origines, des régions
Les régimes et leur adaptation avec l’âge
Le choix des menus et leur composition
La relation d’aide au cours du repas (accompagner - faire manger)
Le mixer (avantages et inconvénients)
Comment faire du moment repas un temps privilégié et de plaisir
La constitution d’une "commission-repas"

 

Apports théoriques et pratiques
Réflexions et échanges autour des thèmes proposés
Etude de cas concrets

PROGRAMME ''INTRA'' SUR 3 JOURS (ou à la carte)
Tarif "intra": 1200 €/jour